Nokkonen on maistuvaa superfoodia

Energia- ja hyvinvointivalmentaja Tiina Karjala sanoo, että ei ole kummallista hortoilla villiyrttien perässä metsissä ja niityillä. Siitä voi tulla mukava tapa ja villiyrteistä puolestaan merkittävä osa omaa ravintotottumusta. Kun luonto tulee läheiseksi ja rikastuttavaksi ravinnon antajaksi, on vaikea enää palata entiseen.

– Itse suosin villiyrttien keräilyyn varhaisia aamuja. Luonto näyttäytyy aamuisin erityisen kauniilta ja lämpötilakin on aamuisin virkistävä keräysmatkoille. Hortoillemme yhdessä 5,5-vuotiaan poikani kanssa ja suosittelenkin ottamaan myös perheen pienimmät metsään.

Nokkosesta on moneksi

Superterveellisestä ja hyvänmakuisesta nokkosesta syntyy helposti monenlaista tarjottavaa – Itsetehty nokkospesto kruunaa aterian ja sopii vaikkapa pannulla paistetun broilerin kylkeen. Ohje pestosta löytyy Tiinan Ekoelämäni blogista.

Oma ekoelämäni on luonnollista ja kemikaalitonta elämää luonnon kiertojen mukaisesti. Metsät ja muu luonto tarjoavat ihanasti antimiaan keväästä syksyyn. Olen kiinnostunut siitä, miten ihmisen sisäiseen ja ulkoiseen hyvinvointiin voi vaikuttaa itse valitsemallaan ruokavaliolla.

Luonnon yrteillä korvataan salaatteja

– Kannattaa kokeilla, miten luonnon villiyrteillä ja muilla Suomen luonnon antimilla voi korvata esimerkiksi kauppojen salaatteja ja yrttejä. Omaan ruokavalioon perehtyminen on myös tutkimusmatka itseensä, kehon ja mielen hyvinvointiin ja uusiin oivalluksiin kotikeittiössä.

Taloudellinen puoli tulee myös myönteisesti esiin – on vain nähtävä hiukan vaivaa esimerkiksi juuri nokkosten keräämisessä.

– Nokkosia voi pakastaa ja kuivattaa esimerkiksi kuivassa huonetilassa, kasvien kuivaukseen tarkoitetussa kuivurissa tai uunissa.

Kerää puhtaita luonnonantimia

Karjala muistuttaa, että villiyrtit on kerättävä riittävän kaukana autoteistä ja ei tietenkään kenenkään pihapiiristä tai mailta.

– Nokkonen sisältää paljon erilaisia ravintoaineita ja esimerkiksi erityisen paljon rautaa ja kalsiumia.

– Nokkosen siemenissä on meille jokaiselle tärkeitä rasvahappoja sekä runsaasti E-vitamiinia. Nokkonen nopeuttaa myös myrkkyjen ja kuona-aineiden poistumista kehosta.

Jos nokkosesta on jäänyt traumaattisia kokemuksia sen ikävän polttelun ja kirvelyn takia, niin ruoassa nuo muistot kyllä unohtuvat, kunhan on ensin ryöpännyt ja vaikkapa sähkökäyttöisellä sauvasekoittimella taltuttanut tuon luonnon ”tuittupään”. Lempeä maku ja mahtavat ravintoarvot palkitsevat.

Nokkonen vaikuttaa terveyteen

Karjalan mukaan nokkosella on moninainen vaikutus terveyteen.

– Nokkosesta voi saada apua myös hengitystieongelmissa ja sitä voi käyttää yskään, heinänuhaan ja allergisiin reaktioihin.

Toki pidempään jatkuvat oireet on aina tärkeää selvittää lääkärin vastaanotolla ja varmistua oireiden alkuperästä ja hoitosuosituksista.

Karjala suosittelee nauttimaan nokkosta jo hyvissä ajoin ennen varsinaisen siitepölykauden alkamista, koska nokkonen sisältää luonnostaan antihistamiinia ja hillitsee täten allergiaoireita. Nokkosta voi käyttää rohtona ja ravintokasvina pinaatin tapaan.

Nokkospesto

1 nippu nokkosen lehtiä (noin 5 dl tiiviisti paineltuna)
3 rkl luomu auringonkukan siemeniä
3–4 rkl laadukasta parmesaania
ripaus guerande-merisuolaa (tai muuta laadukasta suolaa)
1,2 dl luomulaatuista oliiviöljyä
3–4 rkl luomulaatuista sitruunamehua

Voit tehdä peston joko morttelissa tai surauttaa tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Morttelissa tehdyn peston maku jää muhevaksi ja ehkä hiukan maukkaammaksi kuin tehosekoittimessa tehdyn.

Teksti: Liisa Kortelainen
Kuvat: Scanstockphoto ja Tiina Karjala